CHIPÁ DE EMILIA
A) 3 TAZAS HARINA DE MANDIOCA
A) 1 TAZA DE QUESO DE RALLAR
A) 1 CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR
A) 1 CUCHARADITA DE SAL
B) 75 GRS. DE MANTECA
C) 2 HUEVOS
D) ½ TAZA DE SODA PARA UNIR O CANTIDAD NECESARIA.
E) 1 TAZA QUESO FONTINA PICANTE, O CASCARA COLORADA CORTADO EN CUBITOS.
MEZCLAR TODOS LOS SECOS (A). TRABAJAR CON LA MANTECA (B) HASTA OBTENER CONSISTENCIA DE ARENA.
AGREGAR LOS HUEVOS (C) FORMANDO UNA MASA QUE DEBE UNIRSE CON LA MENOR CANTIDAD DE SODA (o LECHE) POSIBLE (D).
RESULTA UNA MASA SUAVE A LA QUE SE LE AGREGAN LOS CUBITOS DE FONTINA (E).
HACER BOLITAS O PANCITOS (HACIENDOLES UN TAJITO EN EL MEDIO) Y COCINAR 15 MINUTOS A 180 GRADOS, HASTA QUE SE DOREN.
A MEDIA COCCION, SI ES NECESARIO, DARLOS VUELTA.
PREFERENTEMENTE COMERLOS TIBIOS.
SON LOS MAS RICOS.